Το συγγραφικό έργο του Γεωργίου Παπανικολάου ήταν εκτενέστατο και πρωτότυπο.
Οι πρώτες του ερευνητικές εργασίες δημοσιεύτηκαν το διάστημα που βρισκόταν ως μεταπτυχιακός φοιτητής στην Γερμανία, ενώ το επιστημονικό του έργο δεν διακόπηκε ποτέ, παρά μόνο με τον θάνατό του.Όλες του οι έρευνες είχαν μία συνεχή και ανοδική πορεία, όχι μόνο πριν, αλλά και μετά από την ανακάλυψη του Παπ τεστ.
Σταχυολογώντας μερικά από τα θέματα των πειραματικών του μελετών, ο ιστορικός θα παρατηρήσει ότι πρωτεύουσα θέση ανάμεσά τους κατέχουν η ενδοκρινολογία της αναπαραγωγής, η εφηβική και γυναικολογική ενδοκρινολογία, θέματα τα οποία αργότερα επικεντρώθηκαν στην πρόληψη του καρκίνου.
Αποκορύφωμα βεβαίως της συγγραφικής του πορείας ήταν η έκδοση του «Άτλαντα της Αποφολιδωτικής Κυτταρολογίας».
Η λίστα με τις erevnitikes-ergasies του Γεωργίου Παπανικολάου σε PDF.
